Η ιστορία μας
ΤΣΟΛΙΑΣ
Τυροκομική Ηπείρου
από το 1985
Η ιστορία μας
Η ιστορία της οικογένειάς μας, της Τυροκομικής Ηπείρου Τσολιάς, ξεκινάει στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν ο προπάππους μας, με αγάπη για την παράδοση και μεράκι για το τυρί, έκανε τα πρώτα του βήματα στον Πρωτόπαπα Ιωαννίνων. Εκεί, με απλά μέσα, αλλά με πλούτο γνώσεων και ψυχής, άρχισε να δημιουργεί μοναδικές συνταγές τυριών, τις οποίες διέθετε στους ανθρώπους της πόλης των Ιωαννίνων και των γύρω χωριών.
Εκείνη την εποχή, τα βασικά τυροκομικά προϊόντα ήταν οι αυθεντικές γραβιέρες, τα κατσικίσια τυριά και τα βαρελίσια τυριά, φτιαγμένα με αγνά υλικά και τις αρχές της ηπειρώτικης τυροκομικής τέχνης. Ο προπάππους μας δεν έφτιαχνε απλά τυρί∙ έβαζε κομμάτι της ψυχής του σε κάθε παρτίδα. Το ιδιαίτερο κλίμα και οι παραδόσεις της Ηπείρου έκαναν τα τυριά αυτά μοναδικά και αγαπημένα, μια γεύση που συνεχίζει να ενώνει γενιές.
Με την πάροδο του χρόνου, οι μυστικές συνταγές του παππού μας μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά, σαν πολύτιμο φυλαχτό. Τις κρατήσαμε αυθεντικές, αλώβητες από τον χρόνο, και τις παραδίδουμε σήμερα με την ίδια αγάπη στις επόμενες γενιές. Για εμάς, το τυρί δεν είναι μόνο προϊόν∙ είναι παράδοση, ιστορία και κομμάτι της ψυχής μας.
Σήμερα
Η έδρα μας βρίσκεται στη γραφική Χρυσοβίτσα Μετσόβου, στην καρδιά της Ηπείρου. Από αυτό το μικρό, όμορφο χωριό, τα προϊόντα μας ταξιδεύουν σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, με ιδιαίτερη αγάπη στη Θεσσαλονίκη, όπου διατηρούμε το υποκατάστημά μας. Κάθε μπουκιά από τα τυριά μας φέρνει μαζί της την αυθεντικότητα, τη φροντίδα και τη δέσμευση της οικογένειάς μας για ποιότητα.
ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΗ ΗΠΕΙΡΟΥ
Παράδοση
Φέτος, έχουμε δώσει μια ξεχωριστή τιμή στις πανέμορφες περιοχές της Ηπείρου, αφιερώνοντας κάθε δοχείο τυριού σε έναν τόπο που εμπνέει και διατηρεί ζωντανή την παράδοσή μας:
➤ ΦΕΤΑ ΠΟΠ: Παπίγκος
➤ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ: Ζαγοροχώρια
➤ ΕΛΑΦΡΥ ΤΥΡΙ: Πάργα
➤ ΠΑΝΕΡΑΚΙ: Ιωάννινα
➤ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΤΥΡΙ: Τζουμέρκα
➤ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΤΥΡΙ: Μέτσοβο
Τα προϊόντα μας δεν θα τα βρείτε σε μεγάλες εθνικές αλυσίδες. Έχουμε επιλέξει συνειδητά να στηρίζουμε το παραδοσιακό παντοπωλείο της γειτονιάς, την καρδιά της τοπικής αγοράς, και τις μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις. Με αυτόν τον τρόπο, οι καταναλωτές μας μπορούν να ανακαλύψουν τα τυριά μας σε παντοπωλεία, μανάβικα, κρεοπωλεία, delicatessen και μικρές τοπικές αλυσίδες αγορών σε κάθε πόλη.
