Τα ψητά κολοκυθάκια είναι από εκείνες τις απλές καλοκαιρινές γεύσεις που με τα σωστά υλικά μπορούν να γίνουν ένα πραγματικά ξεχωριστό πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, η απαλή γεύση των κολοκυθιών συνδυάζεται ιδανικά με το Κατσικίσιο Τυρί Τσολιάς, που χαρίζει πλούσια γεύση και ιδιαίτερο χαρακτήρα σε κάθε μπουκιά.
Μια εύκολη και απολαυστική πρόταση, ιδανική ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα, που αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο την αυθεντική γεύση του Κατσικίσιου Τυριού Τσολιάς.
Ένα πιάτο απλό, μα με βάθος – γιατί το Κατσικίσιο Τυρί Τσολιάς δεν συνοδεύει. Ξεχωρίζει!
Συστατικά:
- 80g Κατσικίσιο Τυρί Τσολιάς
- 3-4 κολοκυθάκια
- χυμός από 1 λεμόνι
- φυλλαράκια δυόσμου
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Οδηγίες
1. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε μακρόστενες, λεπτές λωρίδες.
2. Αλατίζετε και τα αφήνετε στο σουρωτήρι για περίπου 30′ να βγάλουν τα υγρά τους.
3. Τα αλείφετε με ένα πινέλο με λίγο ελαιόλαδο και από τις δυο πλευρές και τα ψήνετε στη σχάρα (ή εναλλακτικά σε καλά ζεσταμένο σχαροτήγανο) γυρνώντας τα με μια τσιμπίδα τακτικά ώστε να πάρουν χρώμα δίχως να καρβουνιάσουν.
4. Τα απλώνετε σε μια πιατέλα. Πριν σερβίρετε, ραντίζετε με λεμόνι, πασπαλίζετε με το Κατσικίσιο Τυρί Τσολιάς χοντροσπασμένη, λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο από το μύλο και τα φύλλα του δυόσμου κομμένα με το χέρι.
Καλή απόλαυση!
