Μόλις βγουν από τον φούρνο, το άρωμά τους γεμίζει την κουζίνα και η πρώτη μπουκιά αποκαλύπτει μια πλούσια, βελούδινη γέμιση! Αυτές οι ατομικές γραβιερόπιτες με Γραβιέρα Νάξου κλείνουν μέσα σε τραγανή σφολιάτα έναν απολαυστικό συνδυασμό αγαπημένων προϊόντων Τσολιάς.
Η Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ Τσολιάς συναντά τη Φέτα ΠΟΠ Βελούδο Τσολιάς, ενώ το Βούτυρο Αγελάδος τ. Κέρκυρας Τσολιάς δίνει τη δική του αρωματική πινελιά.
Το αποτέλεσμα; Ατομικές, χρυσαφένιες πίτες που αξίζει να ετοιμάσετε για το πρωινό σας, ένα χορταστικό σνακ ή ένα σπιτικό κέρασμα που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά
Για τη Γέμιση
- 200g Γραβιέρα Νάξου Τυρί ΠΟΠ Σφήνα Τσολιάς
- 150g Φέτα Τυρί ΠΟΠ Βελούδο Τσολιάς
- 500g φρέσκο γάλα
- 1/2 κ.σ. Βούτυρο Αγελάδος Τ. Κέρκυρας Τσολιάς
- 75g. σιμιγδαλι ψιλό
- 1 αυγό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Για το φύλλο
- 3 φύλλα σφολιάτας
Για το άλειμμα
- 1 κρόκος αυγού
- Λίγο νερό
- Σουσάμι
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια δεμένη κρέμα.
Βήμα 2
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη Γραβιέρα Νάξου Τυρί ΠΟΠ Σφήνα Τσολιάς και τη Φέτα Τυρί ΠΟΠ Βελούδο Τσολιάς, ανακατεύοντας συνέχεια. Μετά βάζουμε το αυγό, το Βούτυρο Αγελάδος Τ. Κέρκυρας Τσολιάς, αλάτι, πιπέρι και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο. Προσοχή το αυγό πρέπει να χτυπηθεί γρήγορα για να μην ψηθεί στη ζεστή κρέμα!
Βήμα 3
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σκεπαζοντας με διαφανή μεμβράνη για να μην μας κάνει κρούστα.
Βήμα 4
Αφού η κρέμα είναι κρύα, κόβουμε τη σφολιάτα σε ό,τι σχήματα θέλουμε και γεμίζουμε τις πιτες μας. Τις κλείνουμε καλα και αλείφουμε με τον χτυπημένο κρόκο με λίγο νερό και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι.
Βήμα 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
Καλή απόλαυση!
