Υπάρχουν γεύσεις που κάνουν το σπίτι να μοιάζει ακόμη πιο ζεστό. Ένα φρεσκοψημένο κέικ είναι σίγουρα μία από αυτές: το άρωμά του γεμίζει την κουζίνα και η πρώτη φέτα δύσκολα περιμένει να κρυώσει. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να συνοδεύσει τον πρωινό καφέ, να μπει στην τσάντα για το σχολείο ή να προσφερθεί ως απογευματινό κέρασμα.
Το μυστικό του βρίσκεται σε δύο υλικά που αγαπάμε. Το Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς χαρίζει στο κέικ απαλή, αφράτη υφή και το βοηθά να παραμένει ζουμερό. Το Βούτυρο Αγελάδος Τσολιάς συμπληρώνει τη συνταγή με πλούσια γεύση και λαχταριστό άρωμα. Μαζί δημιουργούν ένα σπιτικό κέικ που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά.
Υλικά
Για στρογγυλή φόρμα 26εκ. με τρύπα:
- 300g Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς
- 250g. Βούτυρο Αγελάδος Τσολιάς
- 5 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν
- 2 βανίλιες
- ξύσμα από 2 λεμόνια
- 2 γεμάτες κ.σ. κακάο και λίγο γάλα όσο για να γίνει η πάστα η σοκολατένια μέσα στο κέικ (προαιρετικά)
- άχνη ζάχαρη για στολισμό
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε με το μίξερ το Βούτυρο Αγελάδος Τσολιάς με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά να αφρατέψει το μίγμα, προσθέτουμε έπειτα ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ για λίγη ώρα μέχρι να γίνει πολύ αφράτο το μίγμα, πολύ σημαντικό στάδιο για να βγει σούπερ αφράτο κέικ αφού ψηθεί.
Βήμα 2
Προσθέτουμε και το Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς και χτυπάμε με το μίξερ 1′ να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Βήμα 3
Έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε λίγο – λίγο στο μίγμα, χτυπάμε στην αρχή με το μίξερ και στη συνέχεια ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ, μαζί και τις βανίλιες.
Βήμα 4
Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιών και ομογενοποιούμε με μια μαρίζ.
Βήμα 5
Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε το κακάο με λίγο γάλα ίσα για να έχουμε μια πάστα σοκολατένια χωρίς σβόλους (προαιρετικά).
Βήμα 6
Σε βουτυρωμένη φόρμα βάζουμε τη μισή ποσότητα από το μίγμα του κέικ, μετά στο κέντρο προσθέτουμε τη πάστα με κακάο που ετοιμάσαμε και κάνουμε μικρά κυκλάκια με ένα πιρούνι αν θέλουμε να το προσθέσουμε και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο μίγμα του κέικ, αλλιώς απλά βάζουμε το μίγμα του κέικ στη φόρμα.
Βήμα 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 50’ – αέρα.
Βήμα 8
Μόλις βγει το κέικ από τον φούρνο, ξεφορμάρουμε και όσο είναι ζεστό αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο
Βήμα 9
Αφήνουμε λίγα λεπτά να κρυώσει το κέικ και πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.
