Εύκολη συνταγή για δροσερή σαλάτα μαρουλιού, με γιαούρτι Τσολιάς, τέλεια επιλογή μεσημεριανού για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.
Χορταστική και θρεπτικότατη, αυτή η σαλάτα είναι το ιδανικό γεύμα μετά τη μεσημεριανή βουτιά ή για ένα ελαφρύ βραδινό.
Μια απλή συνταγή με την υπογραφή Τσολιάς – εκεί όπου η αυθεντική γεύση συναντά την ποιότητα.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Υλικά
Για τη σάλτσα
- ½ κούπα Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
- 1 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
- 1 ½ κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. σκόρδο πολτοποιημένο
- ¼ κούπας + 1 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
- Χοντρό αλάτι
- Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σαλάτα
- 200g τρυφερά μαρουλάκια
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 1 κούπα ρόκα
- 2 ραπανάκια
- ¾ κούπας καρύδια, καβουρδισμένα + 2-3 κ.σ. για γαρνίρισμα
- 2 κ.σ. φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. φρέσκια μέντα, ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- χοντρό αλάτι
- μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
Οδηγίες
Για τη σάλτσα
- Σε ένα μικρό μπόλ προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, την ζάχαρη και το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μίγμα να κάτσει για τουλάχιστον 10 λεπτά έτσι ώστε να μουλιάσει το σκόρδο.
- Με ένα μίξερ χειρός προσθέτουμε το Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς και χτυπάμε το μίγμα.
- Ραντίζουμε με το λάδι σίγα σιγά συνεχίζοντας να το χτυπάμε με το μίξερ έτσι ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά καλά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα σερβίρουμε τη σαλάτα.
- Η σάλτσα αυτή μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3 μέρες καλυμμένη με διαφανής μεμβράνη.
Για τη σαλάτα
- Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας βάζουμε το μαρούλι.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον τρίφτη το αγγούρι.
- Στη συνέχεια στύβουμε με τα χέρια το αγγούρι για να στραγγίξουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αγγούρι μας στο μπολ με το μαρούλι.
- Σε ένα μπλέντερ χτυπήστε τα καρύδια (3/4 κούπας) και τα προσθέτουμε στην σαλάτα.
- Ψιλοκόβουμε την ρόκα, τα ραπανάκια και προσθέτουμε την στην σαλάτα μαζί με τον άνηθο, την μέντα και τον μαϊντανό.
- Διατηρούμε το μπολ μας στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα σερβίρουμε τη σαλάτα.
- Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε, γαρνίρουμε τη σαλάτα με την σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
