Υπάρχουν γλυκά που σε ταξιδεύουν — όχι μόνο με τη γεύση τους, αλλά και με τις αναμνήσεις που ξυπνούν. Η Κρέμα Καραμελέ με Γιαούρτι Τσολιάς είναι ένα από αυτά.
Συνδυάζει την παραδοσιακή βελούδινη υφή της καραμελέ με τη δροσιά και τη φυσική γεύση του Γιαουρτιού Τσολιάς, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που ισορροπεί ανάμεσα στο κλασικό και το σύγχρονο.
Μια κουταλιά αρκεί για να νιώσεις τη γλύκα της καραμέλας και τη φρεσκάδα του Γιαουρτιού Τσολιάς — μια απόλαυση που ξυπνά τις αισθήσεις.
Ιδανική για να ολοκληρώσει ένα οικογενειακό τραπέζι ή να συνοδεύσει τον καφέ της Κυριακής, αυτή η κρέμα είναι απλή, ελαφριά και απολαυστική – όπως μόνο τα αυθεντικά ελληνικά προϊόντα μπορούν να είναι.
Υλικά
- 2 φλιτζάνια (500g) Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς
- 10 αυγά
- 500 ml ζαχαρούχο γάλα
- 2 κ.γ. άρωμα βανίλιας
- 4 κ.σ. λευκή ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
Για την καραμέλα
- 6 κ.σ. λευκή ζάχαρη
- 2 κ.σ. νερό
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη μαζί με το νερό σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να αποκτήσει ένα ανοιχτό χρυσοκαφέ χρώμα και γίνει καραμέλα.
Βήμα 2
Έπειτα ρίχνουμε κατευθείαν χωρίς να χάσουμε χρόνο, την καραμέλα σε ένα επίπεδο σκεύος ότι σχήματος θέλουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3
Σε μια μπασίνα ρίχνουμε το Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς και με ένα φουέ το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο σαν κρέμα.
Βήμα 4
Έπειτα ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 5
Αδειάζουμε το μείγμα στο σκεύος που ρίξαμε την καραμέλα, το σφραγίζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μια πετσέτα διπλωμένη στον πάτο και βραστό νερό μέχρι το ύψος της πετσέτας και λίγο λιγότερο.
Βήμα 6
Τοποθετούμε το σκεύος του γλυκού πάνω στην πετσέτα προσεκτικά.
Βήμα 7
Καλύπτουμε την κατσαρόλα με καπάκι.
Βήμα 8
Την βάζουμε πάνω στο μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία ώστε να μην βράζει το νερό μέσα στην κατσαρόλα, αλλά να βγάζει μόνο ατμούς.
Βήμα 9
Το μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
Βήμα 10
Αφού μαγειρευτεί το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει και έπειτα το ξεφορμάρουμε και απολαμβάνουμε.
Με προϊόντα Τσολιάς, η κάθε συνταγή έχει ψυχή
Η γεύση δεν είναι απλώς θέμα συνταγής — είναι θέμα πρώτης ύλης. Το Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς, φτιαγμένο με αγνό γάλα από την Ήπειρο και την παραδοσιακή τεχνική του τόπου μας, δίνει σε κάθε κουταλιά την αίσθηση της αυθεντικής ελληνικής φροντίδας.
