Υπάρχουν γεύσεις που κουβαλούν μνήμες. Πίτες που μοσχοβολούν παράδοση, απλότητα και μεράκι. Μία από αυτές είναι η Σφακιανή Πίτα, ένα διαχρονικό κέρασμα της Κρήτης που καταφέρνει να εντυπωσιάσει χωρίς υπερβολές — μόνο με καλό ζυμάρι, σωστό ψήσιμο και ποιοτικό τυρί.
Μια συνταγή απλή, αλλά γεμάτη ψυχή — όπως και κάθε δημιουργία που φέρει την υπογραφή Τσολιάς.
Στην Τσολιάς – Τυροκομική Ήπειρου, αγαπάμε τις παραδοσιακές συνταγές και τις τιμούμε με προϊόντα που σέβονται την ιστορία και τη γη τους. Γι’ αυτό και στη σημερινή συνταγή επιλέγουμε την εξαιρετική Φέτα Τσολιάς, με την πλούσια, κρεμώδη γεύση και το χαρακτηριστικό άρωμα της, που δίνει στη Σφακιανή Πίτα μια ακόμη πιο απολαυστική διάσταση.
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 400 γρ. Φέτα Τυρί ΠΟΠ Βελούδο Τσολιάς
- 240 ml χλιαρό νερό
- 70 ml ρακή
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γ. αλάτι
Για το σερβίρισμα
- μέλι
- σουσάμι
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε το νερό, το ελαιόλαδο, τη ρακή και το αλάτι.
Βήμα 2
Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Βήμα 3
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και τα πλάθουμε.
Βήμα 4
Ανοίγουμε με τον πλάστη κάθε κομμάτι. Βάζουμε λίγη φέτα Τσολιάς στο κέντρο και κλείνουμε γύρω γύρω με τη ζύμη ώστε να καλύψουμε και να εγκλωβίσουμε τη φέτα.
Βήμα 5
Το ανοίγουμε ξανά με τον πλάστη, προσέχοντας να μην ανοίξει το ζυμαράκι και βγει το τυρί. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Βήμα 6
Αλείφουμε με λίγο λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε κάθε πιτάκι χωριστά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Βήμα 7
Περιχύνουμε τις πίτες με μέλι, όσο είναι ακόμη ζεστές. Εάν θέλουμε, τις πασπαλίζουμε με λίγο καβουρδισμένο σουσάμι.
Καλή απόλαυση!
