Η αρχή του χρόνου έχει τη δική της γεύση — ζεστή, γνώριμη και γεμάτη υποσχέσεις για όσα πρόκειται να έρθουν.
Η βασιλόπιτα είναι το γλυκό που σηματοδοτεί την αρχή. Την αρχή μιας νέας χρονιάς, νέων ευχών και μικρών στιγμών γύρω από το οικογενειακό τραπέζι. Είναι το γλυκό που δεν χρειάζεται υπερβολές για να ξεχωρίσει· αρκεί να είναι φτιαγμένο με μεράκι, σωστές αναλογίες και πρώτες ύλες που σέβονται την παράδοση.
Μια μπουκιά αρκεί για να γεμίσει ο ουρανίσκος άρωμα και απαλή, σπιτική γλύκα.
Το Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς δίνει στη βασιλόπιτα μια ξεχωριστή αφράτη υφή και φυσική υγρασία, κάνοντάς τη ελαφριά και ευχάριστη σε κάθε μπουκιά. Το Βούτυρο Αγελάδος Τσολιάς, αγνό και πλούσιο σε άρωμα, προσθέτει τη γνώριμη ζεστασιά και τη γεμάτη γεύση που θυμίζει σπιτικά γλυκά άλλης εποχής. Μαζί δημιουργούν μια βασιλόπιτα απλή, αυθεντική και γεμάτη νοστιμιά — ένα γλυκό αντάξιο των πρώτων ημερών του χρόνου.
Υλικά
- 300 γρ. Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς
- 150 γρ. Βούτυρο Αγελάδος Τσολιάς
- 300 γρ. ζάχαρη
- 3 αυγά
- 100 γρ. ηλιέλαιο
- 1/3 κ.γ. μαστίχα, σε σκόνη
- ½ κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. μαχλέπι
- 1/3 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 βανιλίνη
- ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γρ. γάλα πλήρες
- 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για το σερβίρισμα
- άχνη ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
Βήμα 2
Κόβουμε το βούτυρο αγελάδος Τσολιάς σε κυβάκια και το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ.
Βήμα 3
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
Βήμα 4
Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε στον κάδο 2 κ.σ. από το αλεύρι και ξεκινάμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
Βήμα 5
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το επόμενο.
Βήμα 6
Σταματάμε ξανά το μίξερ, ρίχνουμε τη μαστίχα, την κανέλα, το μαχλέπι, το μοσχοκάρυδο, τη βανιλίνη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλάτι, και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Βήμα 7
Προσθέτουμε το γάλα και το στραγγιστό χωριάτικο γιαούρτι Τσολιάς, και χτυπάμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βήμα 8
Βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
Βήμα 9
Αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση.
Βήμα 10
Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε με τη σπάτουλα. Τοποθετούμε το φλουρί, μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 55-60 λεπτά.
Βήμα 11
Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Βήμα 12
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Με προϊόντα Τσολιάς, η κάθε συνταγή έχει ψυχή
Η γεύση δεν είναι απλώς θέμα συνταγής — είναι θέμα πρώτης ύλης. Το Στραγγιστό Χωριάτικο Γιαούρτι Τσολιάς, φτιαγμένο με αγνό γάλα από την Ήπειρο και την παραδοσιακή τεχνική του τόπου μας, δίνει σε κάθε κουταλιά την αίσθηση της αυθεντικής ελληνικής φροντίδας.
